■　イタリア発のスローフードが、スローな社会へと世界を導いています。

イタリアの小さな町でスローフード運動のきっかけが生まれたのは、今から30 数年以上も前の1970年代半ばのことのようです。旬の食材を無駄なく使い、きちんと手をかけて作るスローフードは、地域の伝統食材を大切に扱います。これもゆったり生きるための暮らしの知恵なのですね。八尾でも昔ながらの伝統食や安心・安全なオーガニックへの健康志向が高まってきています。 越中八尾スロータウン特区 特区とは？

■　蕎麦

そばどころ八尾では、各地で蕎麦を栽培しています。ゆうゆう館のそば大楽・麺コーナーでは八尾のそば粉を使った、本格的なこだわりの手打ちそばを味わうことができます。ゆうゆう館・黒瀬谷交流センター・大長谷交流センターでは、そば打ち体験ができます。

−お問い合わせ− そば大楽 076-454-3330 黒瀬谷交流センター 喜楽里館 076-455-3695 大長谷交流センター 076-458-1400

■　ごう汁の素

ボカシ堆肥で作った無農薬大豆を粉にした、安全でお いしいおふくろの味。

−お問い合わせ− 八尾町農産物加工組合 TEL 076-454-4993（村田）

■　とうふ

黒瀬谷交流センター喜楽里館では、地元でとれた大豆を使って懐かしい手作り豆腐の体験と試食ができます。おからもちもちパンづくりもしています。
料金 豆腐つくり 800円（おからパンづくり含む）

−お問い合わせ− TEL 076-455-3695

■　山菜

春には、フキノトウ、 アサツキ、コゴミ、ゼンマイ、ウド、ギョウジャニンニク、ワラビ、ススタケ、タラノメなど、 栄養たっぷり、野生の風味・山の幸に恵まれます。

■　きのこ

秋には、ナメコ、シメジ 、マイタケ、シイタケなど各地域でキノコ狩りやキノコ鍋を楽しみます。

■　農産物

八尾の肥沃な土壌と豊富な水でつくるコシヒカリ・風の舞をはじめとして良質米やトマト、キュウリ、ホウレン草、里芋、しいたけ、白ネギなどの野菜が丹精込めてつくられています。

−お問い合わせ− JAあおば 生活センター 076-455-3277

■　豆乳プリン

黒瀬谷交流センターの特産開発部会が研究を重ね開発した、豆乳に牛乳と卵を加えてつくるプリン。大豆のわずかな風味を残すことに苦心しながら、 美味しく仕上げています。

−お問い合わせ− 黒瀬谷交流センター 喜楽里館 076-455-3695

■　金時おこわ

黒瀬谷産のもち米及び金時豆を使い、おかあさんたちが金時おこわをつくっています。歳々こられ市などで、美味しいと評判です。

−お問い合わせ− 黒瀬谷交流センター 喜楽里館 076-455-3695

■　味噌

自分たちの手で栽培したエンレイ大豆、コシヒカリ米だけを使用。 添加物を一切使わない塩分控えめの糀味噌です。

−お問い合わせ− 八尾町農産物加工組合 TEL 076-454-4993（村田）

■　岩魚

大長谷の白木峰へ向かう手前の岩魚養魚場では、約2万匹のイワナが飼育されています。冷たい清流で育てられた岩魚は身が締まってとても美味しいです。

−お問い合わせ− 大長谷岩魚養魚場 TEL 076-458-1353